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Sanguinaccio Napoletano

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Ingredienti

1lt. di latte
400 g di zucchero
100 g farina 00
100 g cacao in polvere
100 g di cioccolato fondente
Cannella quanto basta
Una buccia d’arancia
50 g di burro

Procedimento

In un tegame, scaldare il latte con una buccia d’arancia, nel frattempo in un altro tegame, mettere zucchero, farina setacciata,cannella e cacao , mischiare il tutto e lentamente, aggiungere una parte del latte caldo, con una frusta girare lentamente e quando e tutto amalgato, versare il tutto nel tegame del latte restante e portare in ebollizione continuando a girare con una frusta per evitare la formazione di grumoli, finite il procedimento togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente ed il burro e amalgamare lentamente fino al raggiungimento di una gustosissima crema di cioccolato. Volendo una volta raffredata la salsa si possono aggiungere goccie di cioccolato per renderla ancora piu gustosa.

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