Sanguinaccio Napoletano

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Sanguinaccio Napoletano Procedimento: In un tegame, scaldare il latte con una buccia d’arancia, nel frattempo in un altro tegame, mettere zucchero, farina setacciata,cannella e cacao , mischiare il tutto e lentamente, aggiungere una parte del latte caldo, con una frusta girare lentamente e quando e tutto amalgato,....

Crema di Asparagi pugliesi

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Procedimento Lessare gli asparagi interi in abbondante acqua salata bollente per 4 minuti, tagliare a pezzetti tenendo da parte le punte che useremo dopo per decorare il nostro piatto, frullare con il brodo, le patate lesse, la menta, l’anice l aneto, il basilico, il pepe nere e l olio extravergine pugliese sino ad ottenere una crema ben vellutata. ..

BACI DI ROSA

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Procedimento

Per la pasta :

Con una frusta montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la stecca di vaniglia (solo i semi) e mezza scorza di arancia, incorporare e aggiungere le uova e continuare a montare fino a che il composto non sarà uniforme. Aggiungere la grappa, la farina setacciata con incorporati precedentemente i 4 g di lievito e il pizzico di sale ed impastare velocemente Formare un panetto